Cinq conditions pour traverser la crise sans trop de dommages
Par Thierry Poupard La consommation et les affectations du budget des ménages sont contrastées en cette période difficile et certaines sociétés tirent leur épingle du jeu. Mais qu’est-ce qui peut faire...
View ArticleBaisse de la TVA dans la restauration : au profit de qui ?
Par Thierry Poupard Pendant une bonne décennie, les ardents défenseurs du taux à 5,5% (Jacques Borel et André Daguin en première ligne), n’ont eu de cesse d’argumenter sur le fait que cette baisse...
View ArticleOsez le restaurant marketing 2.0 et le yield management !
Par Thierry Poupard Il fut une temps où le restaurateur attendait tranquillement le client qui ne manquait pas de pousser la porte. Et le suivant. Puis un autre et ainsi de suite jusqu’à remplir la...
View ArticleClik here to view.
Restaurateurs, réveillez l’aigle qui sommeille en vous !
Par Thierry Poupard Mardi 16 octobre 2012, j’ai assisté à la quatrième édition de PREMIERES VISIONS au CNAM à Paris. Le premier sujet abordé fut, bien entendu, celui du taux de TVA et de sa possible...
View ArticleClik here to view.
Adapter le marketing du restaurant pour faire face à la crise
Par Thierry Poupard La crise frappe désormais tous les segments de la restauration qui, à de rares exceptions, font face à une diminution plus ou moins sensible de la fréquentation. Comme un précédent...
View Article
